Un aliño fácil de hacer y de improvisar si usamos judías en conserva. Se mantiene bien durante varios días y es ideal para llevar al trabajo.
Ingredientes
- 400 gramos judías redondas
- 6 dientes ajo
- 1 unidad huevo duro
- 1 lata pequeña melva en aceite o atún en aceite de oliva
- aceite de Oliva virgen extra
- vinagre balsámico
- sal
Raciones: personas
Instrucciones
- Cocemos las judías en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
- Las ponemos a escurrir y las dejamos enfriar. Una vez estén frías, las colocamos sobre una fuente o bol.
- Pelamos y troceamos el huevo cocido y se lo añadimos.
- Escurrimos bien de aceite la melva o atún, troceamos y se lo añadimos.
- Pelamos, quitamos el germen de los ajos y los cortamos en láminas. En una sartén pequeña, freímos los ajos con 2 o 3 cucharadas de aceite hasta que empiecen a dorarse.
- Echamos los ajos fritos por encima y aliñamos al gusto con el vinagre balsámico.
Notas de la receta
Firmado por: Julio B. Romero Redondo (El médico de Castilblanco)