Un aliño fácil de hacer y de improvisar si usamos judías en conserva. Se mantiene bien durante varios días y es ideal para llevar al trabajo.

Receta Judías aliñadas
Judías con atún y huevo duro
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Judías con atún y huevo duro
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Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Cocemos las judías en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
  2. Las ponemos a escurrir y las dejamos enfriar. Una vez estén frías, las colocamos sobre una fuente o bol.
  3. Pelamos y troceamos el huevo cocido y se lo añadimos.
  4. Escurrimos bien de aceite la melva o atún, troceamos y se lo añadimos.
  5. Pelamos, quitamos el germen de los ajos y los cortamos en láminas. En una sartén pequeña, freímos los ajos con 2 o 3 cucharadas de aceite hasta que empiecen a dorarse.
  6. Echamos los ajos fritos por encima y aliñamos al gusto con el vinagre balsámico.
Notas de la receta

Firmado por: Julio B. Romero Redondo (El médico de Castilblanco)

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