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Capítulo 13: los polizones

FERTILIZANTES Y PESTICIDAS.

Casi todas las verduras que consumimos han sido abonadas para que crecieran más o han estado en contacto con productos químicos “para protegerlas” de parásitos, hongos, bacterias, etc., etc., etc.

Si no podemos comprar productos ecológicos que estén libres de estos productos, debemos tener algunas precauciones, como:

  • Lavar las verduras e incluso dejarlas en remojo durante un tiempo para que se disuelvan en el agua esos productos.
  • Quitar las hojas externas, más expuestas a estos productos químicos.
  • Lavar y cepillar las frutas. Pelarlas ante la duda.

ECOLÓGICO, BIOLÓGICO, ORGÁNICO Y SOSTENIBLE.

Cada vez hay más productos con estas denominaciones y muchas personas piensan que es lo mismo. Incluso, algunas instituciones no hacen distinciones entre ellas. Pero creo que hay matices que todos debemos conocer.

ECOLÓGICOS: Durante todo su crecimiento y producción, no han necesitado de ninguna “ayuda artificial”. No han sido modificados genéticamente ni se han usado fertilizantes artificiales, ni pesticidas, etc.

BIOLÓGICOS: No contienen componentes que hayan sido modificados genéticamente para “mejorar” alguna característica.

ORGÁNICOS: No se han usado fertilizantes ni pesticidas ni plaguicidas, etc., etc.

SOSTENIBLES: Intentan respetar el medio ambiente, pero dan prioridad al bienestar y a las condiciones de trabajo de los campesinos o ganaderos.

Para liarlo un poco más, debemos comprender que un alimento puede ser biológico y no ecológico, u orgánico y no biológico. O pueden no ser sostenibles, a pesar de ser ecológicos o biológicos u orgánicos. Por lo tanto, la opción perfecta sería que fueran ecológicos y sostenibles y… ¡no tan caros!

Firmado por: Julio B. Romero Redondo (El médico de Castilblanco).

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